做紅葡萄酒時里邊有白色絮狀物上下翻滾是怎么?
外觀看沒有太大問題，時間已經(jīng)很長了，應該是完全發(fā)酵好了，自然澄清也是可以的。 里面的這些絮狀物，還有少量的白色點狀物，應該是沒有充分過濾干凈留下的雜質，再次過濾就能夠去除，影響不大。
剛打開的紅酒有白色漂浮物是咋回事?
如果是漂浮混存的白色絮狀物有可能是微生物感染，但是微生物感染的另一個指標就是揮發(fā)酸高，你可以開瓶嗅聞下，屬于這種現(xiàn)象就不要飲用了；如果是沉淀在底部的白色片狀結晶物，那可能是酒石酸鹽低溫下沉淀析出現(xiàn)象，不影響紅酒的質量，可以繼續(xù)飲用。
紅酒有沉淀是好酒還是差酒?
紅酒有沉淀并不代表是差酒，相反，沉淀物是一款紅酒成熟的標志1。 正常的沉淀物對于品鑒葡萄酒有著積極作用，可以增加葡萄酒的風味和復雜度1。 沉淀常常出現(xiàn)在不少品質不錯的葡萄酒中，而且如果處理得當，沉淀物質有利于發(fā)展更加復雜的香氣，更具個性，也更加自然2。 另外，紅酒中的沉淀物屬于酒石酸晶體，對人體無毒無害，也不會影響葡萄酒的品質3。 因此，紅酒有沉淀并不代表是差酒，而是一種正常的現(xiàn)象。
首先，如果紅酒中有沉淀物，這是葡萄酒的正常現(xiàn)象，不要擔心，沉淀物來源于葡萄里面的成分，可以放心飲用，沉淀物是不會對人體造成傷害的。 一般出現(xiàn)這種沉淀物的酒是一些老酒，隨著時間的推移，紅葡萄酒中就會析出一些晶體，這些晶體為酒石酸鉀鈉，隨著晶體析出的還有色素或者一些其他物質，也就是顆粒或者是絮狀物。存儲環(huán)境和溫度變化也會讓葡萄酒產(chǎn)生這樣的現(xiàn)象。如果你的葡萄酒出現(xiàn)了晶體顆粒，那就說明這瓶酒中有酒石酸，恰恰是這種酸的存在，也就說明了這瓶酒是由葡萄釀造而來的。
是好酒。有沉淀是正?，F(xiàn)象，沉淀物說明紅酒是通過真正通過葡萄和糧食釀造，純度比較高，品質好，添加劑比較便宜，所以有沉淀絕對是好酒。
紅酒有沉淀物是否正常?酒里的顆粒狀沉淀物和絮狀物有什么區(qū)別?
其實紅酒是沒有保質期的，只有最佳適飲期！要確定紅酒過了保質期能不能喝，直接檢查酒是否變質就行！出現(xiàn)以下現(xiàn)象的紅酒已經(jīng)變質，不能飲用。 一，軟木塞滲透酒液變紅。 二、酒中出現(xiàn)絮狀沉淀物。 三、出現(xiàn)異味雜味臭雞蛋味等
陳年紅酒里面有沉淀物還可以喝嗎?
如果已經(jīng)知道該瓶紅酒是陳年紅酒的話，那么，應該有以下思想準備。 1、酒在保存不當?shù)那闆r下發(fā)生了變質，酒瓶里出現(xiàn)絮狀物（不是我們所指的沉淀），同時打開的時候口感變化非常大，輕易就能分辨出來。 2、酒經(jīng)過陳年，口感更加豐滿，有時會出現(xiàn)沉淀，一般沉淀會出現(xiàn)在酒瓶底部的凹槽，所以在打開陳年紅酒時應該盡量少的晃動酒瓶，或者將酒倒入醒酒器一段時間，再進行倒酒。有沉淀物（晶體，或者殘渣）是正?，F(xiàn)象，只要沒有出現(xiàn)漂浮在酒里的絮狀物，應該問題不大的。
